Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γλυκά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γλυκά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

4/12/13

Ελαφριά μηλόπιτα

Ο Δεκέμβρης μπήκε επιτέλους δυναμικά και ξεκίνησε με πολύ ενδιαφέροντα γεγονότα. Πρώτα, η εκδήλωση 'Ελλάδα Γιορτής Γεύσης- Χριστούγεννα 2013' που διοργάνωσε το Αθηνόραμα και μετά ένα ταξιδάκι που περίμενα καιρό...ήταν αρκετά για να εξαφανιστώ λιγάκι από την μπογκόσφαιρα.
Να 'μαι όμως πάλι, έτοιμη για δράση!
Θα αρχίσω με το μπλογκο-παιχνίδι, που μου έστειλε  η Ελένη από το Λεμόνι και Κανέλλα (http://lemoncinnamon.blogspot.com/).
Για να δούμε λοιπόν:
Οι κανόνες του παιχνιδιού είναι οι εξής:
Στην αρχή της ανάρτησης πες μας από ποιον έλαβες το βραβείο και βάλε σύνδεσμο προς το blog του!
Οι έξι ερωτήσεις είναι πάντοτε ίδιες, ενώ η έβδομη συντάσσεται από τον unpaixtable και απευθύνεται στους επόμενους.
Πρότεινε πέντε άτομα για να λάβουν το βραβείο και βάλε σύνδεσμο προς τα ιστολόγια τους.
Στο τέλος του post απηύθυνε την πιο unpaixtable ερώτηση σου...στους bloggers που προτείνεις!
Και μην ξεχνάς κάτω από την εικόνα με το σήμα του βραβείου βάλε link που οδηγεί στην ανάρτηση (http://www.all4blogs.gr/arthra/unpaixtable-blogger-award) Όταν το κάνεις... give a shout to all4blogs διότι θα σε προσθέσει στην λίστα με τους συμμετέχοντες (link back)
Οι ερωτήσεις:
1)Intro ( Όνομα, Τοποθεσία, Ζώδιο, Blog Platform)

2)Ποιο είναι το moto του Blog σου; Αν δεν έχεις σκέψου ένα τώρα!

3)Αν το blogging ήταν παιδικό παιχνίδι, ποιο θα ήταν και γιατί;

4)Όταν γίνω διάσημος blogger θα... (συμπλήρωσε την φράση)




Δεν έχω παρά να απαντήσω!

1)Intro Εύη, Αθήνα, Κριός, blogger

2) Το Blog μου δεν έχει moto... Μάλλον το "δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο", μου ταιριάζει!

3) Αν ήταν παιχνίδι το blogging θα ήταν σίγουρα ομαδικό, όπως το βόλευ γιατί ο καθένας ανταλλάσει ιδέες με τους άλλους, όπως οι παίκτες πετάνε τη μπάλα ο ένας στον άλλο.

4) Όταν γίνω διάσημη blogger θα... συνεχίσω να κάνω ότι και τώρα, ίσως μόνο να σπαταλώ περισσότερο χρόνο στο blog μου!

5)Κάνε φίρμα την λιγότερο δημοφιλή ανάρτηση σου. Είναι το Χωριάτικο Ψωμί, συνταγή που την φτιάχνω κάθε εβδομάδα και είναι εγγυημένη.

6)Ποια κατηγορία ιστολογίων, θα ήθελες να αφανίσεις από την blog- όσφαιρα και γιατί;
Οποιαδήποτε ιστολόγια έχουν θεματολογία που προσβάλλει τα ανθρώπινα δικαιώματα ή δεν σέβεται τα ζώα.

7) Τι θα ήθελες να είναι καλύτερο στο blog σου?

Οι φωτογραφίες θα ήθελα να ήταν πιο επαγγελματικές, όμως δυστυχώς...

Εγώ με τη σειρά μου θα στείλω το βραβείο σε :
 
Συνταγές της Ασπρούλας http://asproylas.blogspot.gr/
 
Και η 7η ερώτηση είναι: Άν τώρα ξεκινούσες από την αρχή τη δημιουργία του blog σου, τι θα έκανες διαφορετικά?
 
Ελπίζω, να έχετε όρεξη και χρόνο!!!

 Πάμε τώρα για μια συνταγή: Μηλόπιτα ελαφριά.

Τώρα που χειμώνιασε επιτέλους, τι καλύτερο να συνοδέψει τον καφέ μας από μια αρωματική μηλόπιτα!!!

Τι θα χρειαστούμε:

Για τη ζύμη μας
  • 300 γρ. αλεύρι  για όλες τις χρήσεις
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 αυγό
  • 2 κοφτά κουταλάκια baking powder
  • 1 κουτ. κοφτό καννέλα
Για την γέμιση
  • 1400 γρ. μήλα (περίπου 6 μεγάλα)
Μερίδες : περίπου 8 
AdTech Ad
Πώς το κάνουμε:
  1. Καθαρίζουμε τα μήλα μας και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  2. Τα βάζουμε στη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά έως ότου να βράσουν, και αμέσως μετά χαμηλώνουμε τα μάτι της κουζίνας μας σε μέτρια σκάλα.
  3. Αφού μαλακώσουν τα μήλα μας και γίνουν σαν κομπόστα κλείνουμε το μάτι και τα σουρώνουμε.Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης μας σε ένα μπωλ και πλάθουμε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά έως ότου ομογενοποιηθεί η ζύμη.
  5. Απλώνουμε σε μια ταρτιέρα ή στρογγυλό χαμηλό ταψάκι λίγο βούτυρο και μετά πασπαλίζουμε με αλεύρι τη ταρτιέρα.
  6. Ύστερα, ανοίγουμε το 2/3 της ζύμης με ένα πλάστη και τη τοποθετούμε στο ταψάκι μας.Τα πλαινά της ζύμης δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψηλά.
  7. Τρυπάμε με ένα πιρουνάκι το κάτω μέρος του ταψιού μας σε διάφορα σημεία .
  8. Ρίχνουμε τα στραγγισμένα μήλα μας μέσα.
  9. Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε λωριδίτσες και τις τοποθετούμε πάνω απο τα μήλα μας ώστε να πάρει το σχήμα που βλέπουμε στη φωτογραφία.
  10. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 C και την ψήνουμε για περίπου 50'-1 ώρα μέχρι να ροδίσει.

19/9/13

Γαστρονομικός Προορισμός- Χίος

Χίος η Μυροβόλος!


'Ελεύθερη σε χαιρετώ, μυριανθισμένη γη!' Με αυτούς τους στίχους του Γεωργίου Σουρή, γραμμένους σε ένα μεγάλο πανό σε κεντρικό σημείο του λιμανιού,  υποδέχεται το νησί όλους τους επισκέπτες του.
Ήταν η δεύτερη φορά που επισκέφτηκα τη Χίο.  Η πρώτη ήταν πέρσι και η άφιξή μου στο νησί συνέπεσε με την περίοδο των πυρκαγιών, οπότε και η εξερεύνηση σε αυτό αποδείχτηκε δύσκολη, όμως αναμφισβήτητα άξιζε. Φέτος, διαπίστωσα ότι, παρ' όλες τις πυρκαγιές που στέρησαν το νησί από μεγάλο μέρος του πρασίνου του, υπάρχουν ακόμη πνεύμονες πρασίνου που συνεχίζουν να ομορφαίνουν το νησί.
Παρ' όλη την ιδιαίτερη ομορφιά της, η Χίος είναι από τα λιγότερο κοσμοπολίτικα νησιά. Δεν φημίζεται για τη νυχτερινή ζωή της και η μετάβαση σε αυτό απο τον Πειραιά διαρκεί 6-8 ώρες. Υπάρχει επίσης και αεροπορική σύνδεση με αρκετές πόλεις της Ελλάδας και του Εξωτερικού. Ωστόσο,  έχει σταθερό αριθμό επισκεπτών κάθε χρόνο, κυρίως Έλληνες και Τούρκους , όπως επίσης και μοναδικά προϊόντα.
Το πρώτο μέρος που συναντά ο επισκέπτης μετά το λιμάνι είναι η πόλη της Χίου. Και πιο συγκεκριμμένα, το κάστρο της που στέκει επιβλητικό αιώνες τώρα..

Άν και τα περισσότερα κτίρια στο κέντρο είναι σύγχρονα, εν τούτοις, υπάρχουν αρκετά διατηρητέα, δείγμα αρχιτεκτονικής μιας άλλης εποχής. Η πινακοθήκη, η βιβλιοθήκη του Κοραή, και η Απλωταριά που αποτελεί το εμπορικό κέντρο της περιοχής, συνθέτουν ένα όμορφο σκηνικό προς εξερεύνηση.
Το υπόλοιπο μέρος του νησιού είναι αρκετά μεγάλο και αποτελείται από μεσαιωνικά χωριά που θαρρείς πως έχουν μείνει ανέπαφα στον χρόνο. Το Πυργί, τα Μεστά, η Βέσσα, η Βολισσός είναι τα βασικότερα από αυτά. Το Πυργί έχει ακόμη διατηρήσει την ιδιαίτερη παραδοσιακή αρχιτεκτονική του παρά το πέρασμα των χρόνων.

Το νησί έχει μια μακραίωνη ιστορία γεμάτη από επιδρομές, σεισμούς, διωγμούς που έχουν αφήσει έντονα τα σημάδια τους στην αρχιτεκτονική και στην γενικότερη ιστορική εξέλιξη του νησιού. Χαρακτηριστικό παράδειγμα ο Ανάβατος, που είναι ένα κλασσικό καστροχώρι, που πλέον δεν κατοικείται αφού καταστράφηκε από τον σεισμό του 1881.

Λίγο έξω από την πόλη, στο δρόμο προς Βροντάδο, βρίσκονται οι τόσο πολυ-φωτογραφημένοι ανεμόμυλοι.
Υπάρχουν έπίσης δύο σπήλαια που αξίζει να επισκεφτεί κανείς όπως το Άγιο Γάλας και το σπήλαιο των Ολύμπων.
Στο νότιο μέρος του νησιού, βρίσκονται τα μαστιχοχώρια. Σήμερα διασώζονται συνολικά 24 Μαστιχοχώρια, ορισμένα από τα οποία σε πολύ καλή κατάσταση, με σημαντικότερο και μεγαλύτερο το  Πυργί. Άλλα είναι τα Μεστά, οι Ολύμποι, η Καλαμωτή, τα Αρμόλια η Καλλιμασιά, τα Νένητα, η Βέσσα.
Τα Αρμόλια είναι επίσης πολύ γνωστά για τα κεραμικά του, τα οποία είναι ομολογουμένως φανταστικά!!!.
Ένα ακόμη αξιοθέατο της Χίου είναι οι παραλίες της, από τις οποίες οι καλύτερες είναι: τα Μαύρα Βόλια με τα μαύρα βότσαλα
και η Αγία Δύναμη με τα γαλαζοπράσινα νερά της.


Από τα προϊόντα που παράγει το νησί, το σημαντικότερο είναι η μάστιχα, εφόσον δεν μπορεί να καλλιεργηθεί πουθενά αλλού στον κόσμο, αλλά ούτε και σε άλλη περιοχή πάνω στο νησί.

Η παραγωγή και συγκομιδή της μαστίχας αποτελεί πολύ εξειδικευμένη διαδικασία και αποφέρει σημαντικά έσοδα στο νησί. Η μαστίχα είναι πολύ αρωματική και χρησιμοποιείται στην μαγειρική, αλλά κυρίως στη ζαχαροπλαστική.
Η Χίος φημίζεται για ό,τι περιέχει μαστίχα όπως τα λουκούμια, η βανίλια/ υποβρύχιο, το παγωτό καϊμάκι αλλά και το θεσπέσιο άρωμα των εσπεριδοειδών, όπως  τα γλυκά κουταλιού, οι μαρμελάδες. Επίσης άλλα παραδοσικά προϊόντα αποτελούν το μαστέλλο, το μαστιχωτό κατσικίσιο τυρί που τρώγεται ψητό, τα παξιμάδια με το γλυκάνισο και μαυροκούκι, τα κουρκουμπίνια που είναι μελομακάρονα που δεν έχουν μελωθεί, και τέλος οι λουκουμάδες με μέλι ή με σοκολάτα πραλίνα και λευκή σοκολάτα. Τέλος, υπάρχουν πολλά τοπικά αναψυκτικά με πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, μαστίχα, όπως αλκοολούχα ποτά, λικέρ και ούζα.

Και μια χιώτικη συνταγή από τον γνωστό σεφ Η.Μαμαλάκη:

Πανακότα χιώτικη:





Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 κ.γλυκ.μαστίχα
  • 1 κ.γλυκ.ζάχαρη
  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 νεροπότηρο χυμό μανταρίνι
  • 6 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ τσγ. κόρν φλάουρ
  • 6 κουτ. σούπας γλυκό φράούλα ή βύσσινο

Πώς το κάνουμε:

Σ ενα γουδί ρίχνετε τη μαστίχα και το κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τα κοπανάτε μαζί μέχρι να γίνουν σκόνη.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα αδειάζετε το γάλα και το χυμό μανταρίνι.Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.Προσθέτετε τη μαστίχα Χίου και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε ελάχιστο κρύο νερό.Ανακατεύετε καλά και ανάβετε τη φωτιά στο 1 1/2.
Δεν σταματάτε στιγμή το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα αρχίσει να ζεσταίνεται,να πήζει και ν ΄αποκτήσει διαφάνεια.Μόλις γίνει πηκτό σαν κρέμα το βγάζετε απο τη φωτιά και το αδειάζετε μέσα σε μιά παραλληλόγραμη φόρμα.Τη κρυώνετε στο ψυγείο σας τουλάχιστον για 3 ώρες.
Περιχύνετε τη φόρμα με λίγο ζεστό νερό να ξεκολλήσει η κρέμα απο τα τοιχώματα και την αναποδογυρίζετε σε μια μακρόστενη πιατέλα.
Ρίχνετε απο πάνω άφθονο γλυκό τριαντάφυλλο.
Επενδύστε τη φόρμα με μεμβράνη κουζίνας για να βγεί πιό εύκολα η πανακότα.Αν βάλετε αντί του γάλακτος ,μισό γάλα και μισή κρέμα γάλακτος θα γίνει πιό πλούσια.




15/9/13

Σύκα μελωμένα με ξηρούς καρπούς


Αναμφισβήτητα ένα από τα πιο γλυκά, και πιο θρεπτικά φρούτα αυτής της εποχής είναι τα σύκα.
Ευκαιρία λοιπόν είναι να τα απολαύσουμε τώρα φρέσκα, ενώ τον υπόλοιπο χρόνο θα πρέπει να περιοριστούμε στα αποξηραμένα.
Τα σύκα συνήθως τα τρώμε όπως είναι, αφού τους βγάλουμε το εξωτερικό περίβλημά τους, ωστόσο μπορούμε να το συμπεριλάβουμε στα ορεκτικά μας, αφού ταιριάζει πολύ με τυριά, ή ακόμη και στο επιδόρπιο, τονίζοντας την γλυκιά τους γεύση!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

8 ώριμα σύκα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας μέλι
1 χούφτα καθαρισμένα καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
μασκαρπόνε ή γιαούρτι για το σερβίρισμα

Μερίδες: 2-4

Πώς το κάνουμε:

Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ρυθμίζετε τη σχάρα στη δεύτερη σκάλα του φούρνου.  Στη συνέχεια κόβουμε τα σύκα από την κορυφή στις τέσσερις γωνίες τους σαν λουλούδι.

Βάζουμε τα σύκα σε ένα ταψί και ρίχνουμε από ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε σύκο.  Περιχύνουμε το μέλι πάνω από το σύκα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τα καρύδια και μπαχαρικά.
Βάζουμε στη σχάρα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα σύκα. Σερβίρουμε με μασκαρπόνε τυρί ή γιαούρτι

Πηγή: www.sidagi.gr

8/8/13

Ρυζόγαλο με στέβια

Και κάπως  έτσι...έφτασαν οι διακοπές και για μένα! Άς φάμε ένα δροσιστικό ρυζογαλάκι, ας ετοιμάσουμε τις βαλίτσες μας και βουρ! Καλό καλοκαίρι να έχουμε όλοι! Πολύτιμη αποσκευή να έχουμε την αισιοδοξία, σε πείσμα των καιρών!Ας γεμίσουμε τις μπαταρίες μας για το φθινόπωρο που θα έρθει. Θα μου λείψει η blogoπαρέα μας, αλλά σύντομα θα επανέλθω με νέες ιδέες και συνταγές.

ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!!!!!  


Υλικά που θα χρειαστούμε:

- 6 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
- 1/2 φλιτζάνι στέβια
- 4 κουταλιές κορν φλάουερ
- 2 βανίλιες
- 3 φλιτζάνια νερό
- Λίγη κανέλα

Πώς το κάνουμε:

-Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει όλο το νερό.
-Βάζουμε σε μια λεκάνη το γάλα, τη στέβια, το κορν φλάουερ και το ανακατεύουμε.
-Τα προσθέτουμε στο βρασμένο ρύζι και τα ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει το μείγμα.
-Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τη βανίλια και μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ποτήρια ή σε μπολάκια.
-Αφού κρυώσει, βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο. Λίγο πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το ρυζόγαλο με λίγη κανέλα.
Προσοχή!!!! Επειδή υπάρχουν στην αγορά διάφορα προϊόντα στέβιας, εγώ χρησιμοποίησα ένα όπου η στέβια αντιστοιχεί 1:1  με τη ζάχαρη. Στην συνταγή αυτή δηλαδή, θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε τη στέβια με ζάχαρη, στην ίδια ποσότητα.

28/7/13

Cheesecake

Το cheesecake είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά. Δυστυχώς όμως όταν το έτρωγα έξω, σπάνια ήταν καλό. Μέχρι που σε μια γιορτή φίλης από τη δουλειά, δοκίμασα το καλύτερο cheesecake της ζωής μου, χωρίς υπερβολή! Ακόμη και ο καλός μου που δεν του αρέσουν καθόλου τα γλυκά (ναι, είναι τόσο τυχερός!!) τρελάθηκε με αυτό. Γι' αυτό και έσπευσα να πάρω τη συνταγή, εξάλλου ο έρωτας περνάει από το στομάχι!!!!




Υλικά που θα χρειαστούμε:

Για ένα ταψί 24X35X5 cm
- 2 πακέτα μπισκότα τύπου digestive
- 250γρ. βούτυρο
-3 πακέτα κρέμα τυρί Philadelphia 200 γρ. το καθένα
-1 κούπα ζάχαρη άχνη
-80ml κρέμα γάλακτος

Πώς το κάνουμε:
-Τρίβουμε τα μπισκότα στο muti. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ποτίζουμε τα τριμμένα μπισκότα.
-Στρώνουμε τα ποτισμένα τριμμένα μπισκότα στο ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, να παγώσει. Έτοιμη η βάση!!!!
-Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί, άχνη και κρέμα γάλακτος με ένα κουτάλι (όχι με μιξεράκι γιατί  θα νερουλιάσει) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έτοιμη και η κρέμα!!!
-Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση από τα μπισκότα και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα.
-Αφού κρυώσει, μετά από 2 ώρες περίπου, βάζουμε από πάνω ότι μαρμελάδα έχουμε.Καλή απόλαυση!!!

Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε ατομικά cheesecake σε πλαστικές θήκες για πάρτυ.
 

30/5/13

Banoffee

Ένα απλό και εύκολο γλυκάκι για το Σ/Κ...
 
 


Υλικά που θα χρειαστούμε:
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive
  • 125 γρ. βούτυρο
  • μπανάνες
  • 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί (ΧΩΡΙΣ καθόλου ζάχαρη)
Μερίδες: 6 ατομικά φορμάκια (όπως της φωτογραφίας)

Πώς το κάνουμε:
  • Βράζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μέτρια φωτιά για 3 ώρες, έτσι ώστε να γίνει καραμέλα.
  • Στη συνέχεια,  τρίβουμε τα μπισκότα στο multi .
  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ποτίζουμε με αυτό τα τριμμένα μπισκότα.
  • Σε ένα στρογγυλό ταψάκι ή πυρεξάκι ή σε ατομικά φορμάκια στρώνουμε τη βάση.
  • Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ώστε να παγώσει.
  • Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω στη βάση την καραμέλα μας (το βρασμένο καραμελωμένο πλέον ζαχαρούχο γάλα) .
  • Από πάνω απλώνουμε μία στρώση πολύ λεπτές φετούλες μπανάνας.
  • Τέλος βάζουμε την σαντιγύ με το κορνέ και διακοσμούμε με την καραμέλα που μας έχει περισσέψει.

  • Προσοχή: Όσον αφορά στο βράσιμο του γάλακτος, το μεταλλικό κουτί πρέπει να είναι συνεχώς καλυμμένο με νερό μέσα στην κατσαρόλα.Το κουτί πρέπει να είναι αεροστεγώς κλεισμένο, και όταν έρθει η ώρα να το βγάλουμε από την κατσαρόλα, θα πρέπει να πιάσουμε με λαβίδα. Προσοχή, γιατί καίει! Το αφήνουμε να κρυώσει στο νεροχύτη, και μετά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε, ή να το αποθηκεύσουμε στο ντουλάπι για αρκετούς μήνες.
    Τα ατομικά μπολάκια βολεύουν πολύ στο σερβίρισμα σε ένα πάρτυ ή ως κέρασμα στη δουλειά. Υπάρχουν σε πολλά καταστήματα στο κέντρο της Αθήνας.

     

    1/5/13

    Χαλβάς σιμιγδαλένιος πολίτικος

    Η Σαρακοστή ήταν ανέκαθεν μια καλή αφορμή για τις νοικοκυρές να φτιάχνουν χαλβά. Με αυτή την αρωματική και πεντανόστιμη συνταγή, εμείς δεν θα χρειαστούμε καμιά αφορμή για να τον απολαμβάνουμε από εδώ και πέρα.

    Υλικά που θα χρειαστούμε:
    • 2 φλυτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
    • 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι εκλεκτό
    • 2 φλυτζάνια ζάχαρη καστανή
    • 1/2 φλυτζάνι μέλι
    • 5 φλυτζάνια νερό
    • 1/2 φλυτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
    • 1/4 φλυτζανιού σταφίδες ξανθές
    • 1 κουταλιού του γλυκού κανέλλα
    • 1/2 κουταλιά γλυκού γαρύφαλλα τριμμένα
    • 1 φλούδα πορτοκαλιού
    Μερίδες: 8 ατομικά μπολάκια


    Πώς το κάνουμε:
    • Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και τα μυρωδικά για 2-3 λεπτά.
    • Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει.
    • Ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.
    • Ρίχνουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην μας καεί.
    • Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα σκούρο ξανθό χρώμα τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίνουμε τις σταφίδες.
    • Προσθέτουμε τo σιρόπι και βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί.
    • Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι για 5 λεπτά.
    • Βάζουμε το χαλβά σε μεγάλη φόρμα ή σε ατομικά φορμάκια.
    • Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με κανέλλα και σερβίρουμε.
    Εναλλακτικά!
    Στα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε μπορούμε να βάλουμε και λευκή ζάχαρη αντί για καστανή. Εγώ προτιμώ καλύτερα την καστανή. Επίσης, αντί για 1/2 φλυτζάνι αμύγδαλα, μπορούμε να βάλουμε 1/4 φλυτζανιού κουκουνάρι και 1/4 φλυτζανιού καρύδια.
    Την συνταγή την βρήκα στο πίσω μέρος της συσκευασίας γνωστής εταιρείας χονδρού σιμιγδαλιού, και μου άρεσε γιατί είναι απλή και κλασσική.

    3/3/13

    Παραδοσιακή καρυδόπιτα με σοκολάτα και πορτοκάλι

    Μια ιδιαίτερη παραλλαγή της γνωστής καρυδόπιτας


    Υλικά που θα χρειαστούμε:

    ·        190 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

    ·        190 γρ. βούτυρο φρέσκο 82% λιπαρά

    ·        4 αβγά

    ·        90 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

    ·        140 γρ. αλεύρι μαλακό

    ·        230 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο

    ·        230 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

    ·        45 γρ. κονιάκ

    ·        Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

    ·        1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

    ·        ½ κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

    ·        ½ κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

    ·        2 ξυλάκια κανέλα

     

    Πώς το κάνουμε:

    ·         Μαλακώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή αλλιώς στο μπρίκι. Σε ένα μίξερ βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε σε μεσαία ταχύτητα να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν ρίχνουμε λίγο-λίγο τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

    ·          Κατεβάζουμε το μίγμα από το μίξερ, το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το καρύδι, τη σοκολάτα, το κονιάκ και το αλεύρι, ανακατεύοντάς τα ελαφρά με το χέρι μέχρι να γίνουν όλα ένα σώμα. Βάζουμε το μίγμα σε μεγάλο ταψί φούρνου αφού το έχουμε περάσει με βούτυρο και αλεύρι μία στρώση γύρω στα 4 δάχτυλα.

    ·         Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 35 με 40 λεπτά. Μόλις το βάλουμε στο φούρνο σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 300 γρ. νερό και δύο ξυλάκια κανέλας. Το βάζουμε σε σιγανή φωτιά και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Με το που βγάλουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι σταδιακά μέχρι να το απορροφήσει όλο. Για διακόσμηση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλα σοκολάτας και ξύσμα πορτοκαλιού. Ταιριάζει πολύ με  παγωτό.

     

    Η συνταγή είναι από το ΑΒ Magazine Χριστούγεννα 2012.

    19/2/13

    Κέικ Καρότου


    -->
    Ένα  υγιεινό αλλά  πεντανόστιμο κέικ, διαφορετικό από τ’ άλλα!
     
    -->
    Υλικά που θα χρειαστούμε:
    -->
    • 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
    • 1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
    • 1 φλυτζάνι πατικωμένη μαύρη ζάχαρη
    • 2 φλυτζάνια αλεύρι
    • 3 φλυτζάνια τριμμένο καρότο
    • 4 αυγά
    • 1 κουταλάκι αλάτι
    • 2 κουταλάκια μπέικιν
    • 11/2 κουταλάκι σόδα
    • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
    • 2 κουταλάκια κανέλα
    • 1 φλυτζάνι σταφίδες ξανθιές
    • προαιρετικά: μισό φλιτζάνι καρύδια

    -->
    Πώς το κάνουμε:
    1. Χτυπάμε μαζί τα αυγά, τις ζάχαρες, προσθέτουμε το λάδι και το αλεύρι με τα διογκωτικά και τα μπαχαρικά.
    2. Συνεχίζουμε με το καρότο και τις σταφίδες, και τέλος ρίχνουμε τα καρύδια.
    3. Βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι 30 εκ. και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου 30-40 λεπτά.             
    -->

    Προσοχή:
    Στα κέικ δεν ξεχνάμε  ποτέ να κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα, ώστε να δούμε αν  έχει ψηθεί (δηλαδή μπήγουμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι και αν βγει στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο).








    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

    Καλό Οκτώβρη! Ο Σεπτέμβρης ήταν δύσκολος μήνας. Είχε πολλές αλλαγές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα, ευτυχώς ευχάριστες, ένα φορτωμένο πρ...