12/12/13

Σαλάτα πλιγούρι με λαχανικά- Διαγωνισμός TGI Fridays



Τα πιάτα των foodbloggers που κέρδισαν στον φετινό διαγωνισμό Friday’s® Food Contest Living Well είναι:

- Shrimp Super Food Soup: Βελουτέ σούπα λαχανικών υψηλής διατροφικής αξίας (κολοκύθα, γλυκοπατάτα, αβοκάντο), με τζίντζερ και αντιοξειδωτικά goji berries, σερβιρισμένη με βραστές γαρίδες από το blog Sofeto Geuseis Ygeias, διακρίθηκε στην κατηγορία των ορεκτικών. 

- Avocado & Goji Berries Salad: Θρεπτική σαλάτα ρόκα-σπανάκι με κολοκύθι, καρύδια, goji berries και νόστιμο dressing αβοκάντο από το blog Nostimia, κέρδισε στην κατηγορία των σαλατών.

-  Veggie Burger with Avocado: Γευστικό burger από κόκκινα φασόλια, λευκά μανιτάρια και πλιγούρι. Συνοδεύεται από δροσερή σως αβοκάντο, πικάντικη salsa fresco και μαρούλι. Αναδείχτηκε στην κατηγορία των κυρίως πιάτων, από το blog Kouzinista.

 
Η δική μου συμμετοχή  ακολουθώντας κι αυτή τη φιλοσοφία ευ ζειν είναι μια πολύχρωμη και θρεπτική σαλάτα με χρωματιστές πιπεριές, πλιγούρι και ψητό χαλούμι.

 
 

 


Υλικά που θα χρειαστούμε:
  • 200 γρ. πλιγούρι
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη, 1/2 πιπεριά πορτοκαλί, 1/2 πιπεριά κίτρινη
  • 1 αγγούρι
  • 1 ντομάτα 
  • 4 κουτ. σούπας μαϊντανός
  • 4 κουτ. σούπας άνηθος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κουτ. σούπας σουμάκ
  • 2 κουτ. σούπας λεμόνι
  • 5-6 κουτ. σούπας λάδι
  • 200 γρ. μαστέλλο ή χαλούμι ψητό κομμένο σε κυβάκια
Μερίδες: 4

Πώς το κάνουμε:

  •  Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ με βραστό νερό, τόσο ώστε να το υπερκαλύπτει για 30 λεπτά.
  • Κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές, την ντομάτα και το αγγούρι.
  • Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά (μαϊντανό και άνηθο) και τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά.
  • Αφού έχουν περάσει 30 λεπτά, στραγγίζουμε το πλιγούρι, και το  ανακατεύουμε με τα λαχανικά  και τα κυβάκια του τυριού.Αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως: το λάδι, τον χυμό λεμονιού, και το σουμάκ.
  • Ρίχνουμε τη σως πάνω από τη σαλάτα μας.Καλή όρεξη!!!
 


Ελπίζω ο διαγωνισμός να συνεχιστεί και του χρόνου!!!!

3 σχόλια:

  1. Μμμ... πολύ ενδιαφέρουσα η σαλάτα σου!
    Ωραίες οι χρωματιστές πιπεριές και το χαλούμι, δίνουν πολλή νοστιμιά στο πιάτο!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Το χαλούμι θα πηγαίνει πολύ :P Πολύ ελαφριά και θρεπτική συνταγή.Και πηγαίνει σχεδόν με τα πάντα. Δεν πειράζει που δεν κέρδισες! Έφτιαξες ένα ωραιότατο πιάτο :)
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Κέικ καρδιά

Σε λίγες ημέρες είναι η γιορτή του Αγ Βαλεντίνου. Αν και πολλοί τη θεωρούν ως μια 'χαζοχαρούμενη' γιορτή δεν παύει να είναι μια ευ...