19/10/14

Σαλάτα φακές με πέστροφα

Άλλη μια καινούργια εβδομάδα ξεκινά, με δουλειές, υποχρεώσεις και τρεξίματα, για όλους. Μέσα σε όλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε να φροντίζουμε την διατροφή μας και να συμπεριλαμβάνουμε και τα όσπρια στο τραπέζι μας. Φακές, ρεβίθια και φασόλια είναι τα βασικά όσπρια που με λίγη φαντασία και καλή διάθεση μπορούν να συνθέσουν ευφάνταστα και θρεπτικά πιάτα για όλη την οικογένεια. Για να δούμε, λοιπόν:

Υλικά που θα χρειαστούμε:
  • 1 κούπα φακές
  • 1 πιπεριά κίτρινη και 1 κόκκινη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 250 γρ. πέστροφα καπνιστή
  • 1/3 ποτήρι κρασιού λάδι
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. ξίδι
Μερίδες: 2

Εκτέλεση:
  • Βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό. Τις στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
  • Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τις φακές και τις βάζουμε στο ψυγείο.
  • Παίρνουμε μια κουταλιά από το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί.
  • Σωτάρουμε την πέστροφα και από τις δύο πλευρές.
  • Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι, τον χυμό λεμονιού και το ξίδι και τα ρίχνουμε στις φακές.
  • Σερβίρουμε την σαλάτα σε ένα πιάτο και τοποθετούμε την πέστροφα επάνω τους.










2 σχόλια:

  1. Ενδιαφέρον συνδυασμός υλικών μαγείρισσα μου! Μου αρέσει η καπνιστή πέστροφα και νομίζω πως η σάλτσα φακής είναι το ιδανικό ταίρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σε ευχαριστώ πολύ!Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Γιαουρτοζελέ

Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και οι τελευταίοι Αθηναίοι εγκαταλείπουν βιαστικά το κλεινόν άστυ με αεροπλάνα και βαπόρια και με...