Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Χοιρινό. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Χοιρινό. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

25/7/13

Σνίτσελ γεμιστά στη γάστρα με πατάτες

Μια διαφορετική συνταγή για τα σνίτσελ...









Τι χρειαζόμαστε:
  • 4 κομμάτια σνίτσελ χοιρινό
  • 8 φέτες τυρί του τοστ
  • 8 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
  • 1 κιλό πατάτες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • 2 φρέσκιες ντομάτες
  • λίγο ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

  • Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ. Απλώνουμε ένα κομμάτι σνίτσελ και πάνω βάζουμε 2 φέτες τυρί τοστ και 2 γαλοπούλας έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. 
  • Το τυλίγουμε σε ρολλό και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα κομμάτια σνίτσελ.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
  • Παίρνουμε μία γάστρα  και τα τοποθετούμε μέσα. Στις πατάτες ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Από πάνω βάζουμε φέτες ντομάτας. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε τη γάστρα.
  • Ψήνουμε στους 170oC για 2 ώρες ή μέχρι να ροδίσουν καλά οι πατάτες και τα ρολλάκια σνίτσελ.
  • Στη συνέχεια, βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες από τα ρολλάκια και τα κόβουμε σε φέτες.
  • Τα σερβίρουμε με πατάτες και... καλή μας όρεξη!!!!


  • 21/4/13

    Χοιρινό στην κατσαρόλα

    Λίγο πριν την Μεγάλη Εβδομάδα, ευκαιρία να φάμε λίγο κρέας, γιατί μετά ακολουθεί νηστεία!!!

    Υλικά που θα χρειαστούμε:

    • Ένα χοιρινό μπούτι σε διχτάκι
    • 1 φλ. ελαιόλαδο
    • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
    • Αλάτι - πιπέρι
    • λίγο κρασί λευκό
    • 1 καρότο
    • 1 ποτήρι νερό
     
    Μερίδες: 4-6
     
    Πώς το κάνουμε:
     
    • Ζητάμε από τον κρεοπώλη, να μας περάσει το κρέας σε δίχτυ. Στην συνέχεια το πλένουμε καλά και το βάζουμε στην κατσαρόλα ή τη χύτρα μαζί με το λάδι σε δυνατή φωτιά.
    • Προσθέτουμε και τη μία σκελίδα σκόρδο ολόκληρη.
    • Το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει καλά παντού, προσέχοντας να μην κολλήσει.Είναι πολύ σημαντικό να μην το τρυπήσουμε.
    • Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε την καμμένη πια σκελίδα του σκόρδου και σβήνουμε το κρέας με το κρασί.
    • Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το καρότο και το νερό.
    • Κλείνουμε τη χύτρα και το αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά. (Άν το κάνουμε στην κατσαρόλα θα χρειαστεί 1,5 ώρα ή μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτοντας νερό όταν χριεάζεται).
    • Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το ρολό από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
    • Όταν έχει κρυώσει, αφαιρούμε προσεκτικά το διχτάκι και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
    • Στην συνέχεια, αν η σάλτσα του ψητού δεν έχει δέσει, την βράζουμε λίγο ακόμα, και την δένουμε με λίγο κορν-φλάουερ, εφόσον χρειαστεί.
    • Τέλος, σερβίρουμε το φαγητό, τακτοποιώντας τις φέτες σε πιατέλα και γαρνίρουμε με λίγη από τη σάλτσα.Κόβουμ το καρότο σε ροδέλες και διακοσμούμε την πιατέλα. Την υπόλοιπη σάλτσα την σερβίρουμε σε μικρή σαλτσιέρα.
    • Συνοδεύεται ιδανικά με πουρέ ή ρύζι.


    Ιδέα!!!
    Εναλλακτικά μπορούμε πριν το σερβίρουμε, να βάλουμε φέτες τυρί του τοστ  ανάμεσα στις φέτες του χοιρινού, και λίγο πριν το βγάλουμε στο τραπέζι να το βάλουμε στον φούρνο για λίγο, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.Σερβίρετε ζεστό και είναι ιδανικό για μπουφέ.


    11/2/13

    Χοιρινό στη γάστρα

    Τέλειο κυριακάτικο φαγητό και όχι μόνο...!

    Χοιρινό στη γάστρα 




    -->
    Μερίδες: 4

    -->
    Υλικά που θα χρειαστούμε:

    • 1 κιλό χοιρινό σπάλα
    • 2 σκελίδες σκόρδο
    • 1 κρεμμύδι
    • 3 χρωματιστές πιπεριές
    • 5 μέτριες πατάτες
    • 2 κουταλάκια αλάτι
    • 1 κουταλάκι ρίγανη
    • χυμός από 1 λεμόνι
    • 1/2 κουταλάκι  δεντρολίβανο
    • 1 κουταλάκι μείγμα μπαχαρικών για πατάτες
    • 100 γρ. γραβιέρα
    • 1/4 ποτηράκι του κρασιού λάδι
    • 1 ποτηράκι του κρασιού νερό

    Πώς το κάνουμε:
    1. Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε την κάθε σκελίδα σκόρδου στα δύο και κρύβουμε το κάθε κομμάτι σε διαφορετική σχισμή που ανοίγουμε με μαχαίρι στο κρέας. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δεντρολίβανο και λεμόνι   στο κρέας.
    2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ροδέλες, την γραβιέρα σε κυβάκια, και τα τοποθετούμε  στη γάστρα.
    3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια, τους ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών και αλάτι και τα τοποθετούμε στη γάστρα.
    4. Ψήνουμε τη γάστρα στους 170οC για 2 ώρες . Στη μία ώρα ψησίματος  γυρίζουμε το φαγητό από την άλλη πλευρά, ώστε να ψηθεί καλά.
     

    Cookies πορτοκαλιού με τυρί κρέμα

    Ιδανικά για να διακοσμήσουν τα παγωτάκια μας, αλλά και σκέτα... αυτά τα μπισκότα με πορτοκάλι και τυρί κρέμα, είναι μούρλια!!            ...