Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Λαδερά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Λαδερά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

12/9/13

Αρακάς με λιαστή ντομάτα και φορμαέλα

Μια...διαφορετική συνταγή για τον αρακά!


 
Υλικά που θα χρειαστούμε:
  •  500 γραμ. αρακάς
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κουτ. της σούπας ντοματοπελτές
  • 1 φλιτζάνι ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός
  • 100 γραμ. φορμαέλα
  • 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Προαιρετικά, ψημμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού
Μερίδες: 4

Πώς το κάνουμε:

  • Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το σκόρδο σε ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο. 
  • Προσθέτουμε τον αρακά, τον βασιλικό, τα ντοματάκια, τις λιαστές ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και 1 φλιτζάνι νερό. 
  • Αλατίζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά. Κόβουμε την φορμαέλα σε μικρούς κύβους. Την ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον αρακά και αφήνετε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά.
  • Προαιρετικά σερβίρουμε με ψημμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού.
Η συνταγή είναι του Β. Δρίσκα από το βιβλίο του 'Αυτή είναι η κουζίνα μου.'

Προσοχή! Άν δεν βρούμε φορμαέλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα άλλο τυρί που είνανι μαστιχωτό όπως μαστέλλο ή χαλούμι.

1/4/13

Πατάτες με αρακά της άνοιξης

Εν όψει νηστείας και άνοιξης, αυτό το εύκολο φαγάκι είναι ό,τι πρέπει!!













Μερίδες 4-5

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1/2 κούπας λάδι
  • 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
  • 2 κούπες αρακά κατεψυγμένο ή φρέσκο 
  • 1 κούπα νερό
  • λίγη ζάχαρη, λίγο ξίδι
  • 1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη ή θυμάρι τριμμένο
Πώς το κάνουμε:
 

1. Σοτάρετε την πιπεριά και τους κύβους πατάτας στο λάδι, 8', να ψηθούν λίγο εξωτερικά.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε 30' , να μαλακώσουν καλά.

Την συνταγή αυτή βρήκα στο περιοδικό Realfood, Μαρτίου 2013. Είναι μια διαφορετική εκδοχή του αρακά με πατάτες και δίνει μεγαλύτερη έμφαση στις πατάτες, ωστόσο ανάλογα με την όρεξή μας, μπορούμε να τις μειώσουμε λίγο.

 

Μπριοσάκια με σταφίδες και κάρδαμο

Με τον καιρό να έχει για τα καλά χαλάσει, έχουμε την καλύτερη αφορμή να μένουμε στο σπίτι περισσότερο και να απολαμβάνουμε όμορφα πρωϊνά, ...