16/6/16

Πανακότα διπλή

Και καθώς το καλοκαίρι έχει φτάσει για τα καλά, και το θερμόμετρο έχει αρχίζει και ανεβαίνει κατακόρυφα, το μυαλό μου κατακλύζεται από εικόνες διακοπών, θάλασσας και ξεκούρασης. Ένα δροσερό γλυκάκι θα πλαισιώσει τέλεια την εικόνα, και τι καλύτερο από μια πανακότα διπλή, άσπρη και μαύρη, για να είναι όλοι ευχαριστημένοι.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

Για την λευκή πανακότα με άρωμα μαστίχας:
- 250 γρ. γάλα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 1/2 κ.γ. μαστίχα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 φύλλα ζελατίνης

Για την πανακότα σοκολάτας:
- 170 γρ. γάλα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
- 1 βανιλίννη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 φύλλα ζελατίνης

Εκτέλεση:

Πρώτα φτιάχνουμε την λευκή πανακότα. Χτυπάμε σε ένα μπλέντερ την ζάχαρη μαζί με τα δάκρυα της μαστίχας, ώστε να γίνουν σκόνη. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μείγμα ζάχαρης και μαστίχας και τα στραγγισμένα φύλλα ζελατίνης. Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε την κουζίνα, πριν αρχίσει να βράζει το μίγμα. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε 6 ποτήρια και τα βάζουμε προσεκτικά στο ψυγείο έτσι ώστε να γέρνουνε από την μία πλευρά και τα αφήνουμε αρκετές ώρες για να παγώσουν. (Εγώ τα αφήνω όλο το βράδυ).
Στη συνέχεια φτιάχνουμε την πανακότα σοκολάτας. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.  Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μείγμα ζάχαρης και τη βανίλια και τα στραγγισμένα φύλλα ζελατίνης. Ρίχνουμε και την λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά και το κλείνουμε πριν αρχίσει να βράζει το μίγμα. Μοιράζουμε το μείγμα της σοκολατένιας πανακότας ισόποσα στα ποτήρια και τα αφήνουμε για 5-6 ώρες ώστε να παγώσουν.
Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας ή/και κάποιο γλυκό κουταλιού όπως νεράτζι ή πορτοκάλι.

Καλή απόλαυση!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Καλό Οκτώβρη! Ο Σεπτέμβρης ήταν δύσκολος μήνας. Είχε πολλές αλλαγές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα, ευτυχώς ευχάριστες, ένα φορτωμένο πρ...