Παραδοσιακή καρυδόπιτα με σοκολάτα και πορτοκάλι

Μια ιδιαίτερη παραλλαγή της γνωστής καρυδόπιτας

Υλικά που θα χρειαστούμε:

·        190 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

·        190 γρ. βούτυρο φρέσκο 82% λιπαρά

·        4 αβγά

·        90 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

·        140 γρ. αλεύρι μαλακό

·        230 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο

·        230 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

·        45 γρ. κονιάκ

·        Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

·        1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

·        ½ κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

·        ½ κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

·        2 ξυλάκια κανέλα

 

Πώς το κάνουμε:

·         Μαλακώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή αλλιώς στο μπρίκι. Σε ένα μίξερ βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε σε μεσαία ταχύτητα να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν ρίχνουμε λίγο-λίγο τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

·          Κατεβάζουμε το μίγμα από το μίξερ, το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το καρύδι, τη σοκολάτα, το κονιάκ και το αλεύρι, ανακατεύοντάς τα ελαφρά με το χέρι μέχρι να γίνουν όλα ένα σώμα. Βάζουμε το μίγμα σε μεγάλο ταψί φούρνου αφού το έχουμε περάσει με βούτυρο και αλεύρι μία στρώση γύρω στα 4 δάχτυλα.

·         Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 35 με 40 λεπτά. Μόλις το βάλουμε στο φούρνο σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 300 γρ. νερό και δύο ξυλάκια κανέλας. Το βάζουμε σε σιγανή φωτιά και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Με το που βγάλουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι σταδιακά μέχρι να το απορροφήσει όλο. Για διακόσμηση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλα σοκολάτας και ξύσμα πορτοκαλιού. Ταιριάζει πολύ με  παγωτό.

 

Η συνταγή είναι από το ΑΒ Magazine Χριστούγεννα 2012.