7/11/13

Σούπα κολοκύθας

Τις τελευταίες μέρες ο καιρός έχει αρχίσει να χαλάει για τα καλά. Ειδικά τις δύο τελευταίες ημέρες έβρεχε όλη την ημέρα, κάνοντας την ομπρέλα βασικό αξεσουάρ μου κάθε φορά που βγαίνω έξω. Μέσα σ'αυτή το φθινοπωρινό σκηνικό, τι καλύτερο από μια ζεστή σπιτική σουπίτσα που θα ζεστάνει σώμα και ψυχή.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 500γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη
  • 1/2 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 μέτρια πατάτα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 κουτ. σούπας κρουτόν
  • 1 κουτ. σούπας κολοκυθόσπορο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μερίδες: 2
  • Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα κρουτόν και τον κολοκυθόσπορο και ρίχνουμε νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει καλά.
  • Τα αφήνουμε μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν εντελώς.
  • Απομακρύνω την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα πολτοποιώ με μπλέντερ χειρός. Αν είναι πολύ αραιή, τη βράζω μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλω.
  • Τέλος, προσθέτω αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρω σε μπολάκια. Γαρνίρω με κολοκυθόσπορο και κρουτόν.
Η συνταγή αυτή εκτός από μια ελαφρύ γεύμα έχει και πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Πιο συγκεκριμμένα, έχει  υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, βιταμίνες Β1, Β3, Β5, Β6, C καθώς και πολλές φυτικές ίνες.

7 σχόλια:

  1. Καλημέρα!
    Νόμιζα ότι επιτέλους θα φθινοπωριάσει, αλλά αν εξαιρέσεις τη δροσούλα ο καιρός είναι ωραιότατος και ζεστός :)
    Παρόλα αυτά σε ωραία σουπίτσα με κολοκύθα δεν λέμε όχι! Είναι νόστιμη, θρεπτική και χουχουλιάρικη!
    Καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ναι, σήμερα ο καιρός έχει φτιάξει για τα καλά!Καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Η κολοκυθόσουπα είναι από τις πολύ αγαπημένες μου σούπες!!
    Την μαγείρεψες πολύ νόστιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Nomizo oti i soupa itan to proto pragma pou skeftese otan o kairos xalaei:)I kolokitha einai stin epoxi tis opote ekanes teleia epilogi^^
    Kali mera !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Την φτιάχνω συχνά και μάλιστα έχει συνοδεύσει και εορταστικό γεύμα, το τζίτζερ της ταιριάζει πολύ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Την λατρευω τη κολοκυθοσουπα.
    Δεν βοηθαει κι ο καιρος.
    Πολυ νοστιμη.Την κανω στις γιορτες.

    Καλο βραδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Φαινεται ντελιτσίοζα!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή