10/11/13

Κέικ με κολοκύθα και καρύδια

Ψάχνοντας για συνταγές με κολοκύθα, βρήκα αυτή την ωραία συνταγή, την οποία τροποποίησα λιγάκι, και το αποτέλεσμα ήταν ένα αφράτο και αρωματικό κέικ που θα συνοδέψει το καφεδάκι μας ή το πρωινό μας. Ο,τι πρέπει δηλαδή για να ξεκινήσουμε ωραία την εβδομάδα!!

Υλικά που θα χρειαστούμε:
  • 3 αυγά
  • 300 γραμ. κολοκύθα
  • 100 γραμ. καρύδια
  • 250 γραμ. αλεύρι
  • 1 βανίλια
  • 200 γραμμ. ζάχαρη
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 φακελάκι μπέικιν
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • βούτυρο για την φόρμα
Μερίδες: 10

Πώς το κάνουμε:

  1. Τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη ή την χτυπάμε στο μπλέντερ.
  2. Ξεχωρίζουμε το ασπράδι απο τον κρόκο.
  3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουνε μαρέγκα.
  4. Χτυπάμε καλά στο μίξερ τους κρόκους, την βανίλια, την ζάχαρη, το λάδι και την κανέλα.
  5. Προσθέτουμε στο μείγμα μας την τριμμένη κολοκύθα.
  6. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και τα αλεσμένα καρύδια. Τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα μας και συχρόνως χτυπάμε στο μίξερ.
  7. Στο τέλος, προσθέτουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  8. Βουτυρώνουμε την μακρόστενη φόρμα του κέικ διαστάσεων 30 Χ 11 και ρίχνουμε το μείγμα.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 60 λεπτά.


Πηγή: Κέικ κολοκύθας με καρύδια http://www.sintagespareas.gr/sintages/keik-kolokithas-me-karidia.html#ixzz2kEbtWywN

4 σχόλια:

  1. Nomizo oti exo kolokitha sti katapsixi apo paliotera! Tha ginei oraiotato keik gia to kafedaki mou!
    Thanks thanks!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ενδιαφέρον κέικ και διαφορετικό από τα συνηθισμένα! Τελικά η κολοκύθα κάνει το θαύμα της όπου και να μπει!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ωραίο και πρωτόπυπο το κέικ σου και φυσικά πολύ υγιεινή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Η κολοκύθα είναι στο φόρτε της αυτή την εποχή

    Πολύ ωραίο κέϊκ, νόστιμο

    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή