26/1/14

Ψωμάκια 'κουλούρια' με μυρωδικά

Πόσο γρήγορα πέρασε πάλι το Σαββατοκύριακο! Βέβαια, δεν ξεκίνησε και τόσο καλά, αφού την Παρασκευή το βράδυ έβρεχε καρακτωδώς στην περιοχή μου μέχρι και το πρωί του Σαββάτου και το ίδιο απόγευμα άρχισε ξανά να βρέχει. Ευτυχώς η Κυριακή ήταν μια ηλιόλουστη ημέρα, κατάλληλη για βόλτες και περπάτημα. Με τόσες ώρες μέσα στο σπίτι δεν ήταν δυνατόν να μην φτιάξω μερικά ζεστά ψωμάκια κανέλας ώστε να εμπλουτίσουν το κυριακάτικο πρωινό.
 Άς ελπίσουμε ότι η νέα εβδομάδα θα περάσει ευχάριστα και χωρίς ακραίες καιρικές συνθήκες.

Υλικά που θα χρειαστούμε:
  • 1/2 κούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 1/2 κούπας γάλα ζεστό (40ο( )
  • 1/8 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά μαγιά ξερή
  • 1 μεγάλο αυγό χωρισμένο
  • 1 κουταλάκι κανέλα και 1/2 γαρύφαλο
  • 3 1/2 - 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Τεμάχια: 20

Πώς το κάνουμε:
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το γάλα. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να πήξουν. Ρίχνουμε το γάλα και το αλάτι και χτυπάμε. Όταν κρυώσει ελαφρά το μείγμα, ρίχνουμε και ανακατεύουμε τη μαγιά. Την αφήνουμε να σταθεί για 10' , μέχρι να αφρίσει. Ρίχνουμε το ασπράδι και χτυπάμε μέχρι να ενωθεί. Ρίχνουμε τα μυρωδικά κι όσο από το αλεύρι χρειαστεί, χτυπώντας με το γάντζο 10' , μέχρι να γίνει ζύμη ελαστική που να μην κολλάει.
  • Καλύπτουμε κι αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες. Τη χωρίζουμε σε 20 ίσα κομμάτια. Τα πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες και τις τρυπάμε στο κέντρο με το δάχτυλο, ώστε να γίνουν σαν ντόνατς. Τα στριφογυρίζουμε λίγο στο δείκτη μας , ώστε να μεγαλώσει λίγο το άνοιγμα. Βάζουμε τα ψωμάκια- κουλούρια σ'ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σκεπάζουμε κι αφήνουν να φουσκώσουν 10'.
  • Τα ρίχνουμε σε νερό που σιγοβράζει και τα βράζουμε για 15 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και αραδιάζουμε πάλι στο ταψί. Χτυπάμε το κροκάδι με ένα κουταλάκι νερό και τα αλείφουμε. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ο ( για 25'.

4 σχόλια:

  1. Φανταστικά ψωμάκια! Άραγε μπορώ να βάλω και σταφίδες σε αυτή τη συνταγή?Καλημέρα^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα! Ναι, θα μπορούσες να βάλεις σταφίδες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μα τι ωραίο και εύκολο πρωινό είναι αυτό!!Πολύ αφράτα ψωμάκια και μυρωδάτα!!Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωραιότατα για κολατσιό στο σχολείο ή στη δουλειά και με ότι συνοδεία τραβά η όρεξη του καθενός.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Galette χωριάτικη

Τώρα που ανοίγει ο καιρός, όλοι αναζητάμε εύκολες συνταγές για να μας συντροφεύουν τις καλοκαιρινές βραδιές στο μπαλκόνι. Η galette είναι μ...