23/6/14

Ριγανοκεφτέδες Πηλίου

Μια παραδοσιακή συνταγή από το Πήλιο, κατάλληλη για να συνοδέψει το κρασάκι μας. Άν και είμαι φαν των τηγανιτών, αυτοί οι ριγανοκεφτέδες μ' άρεσαν πολύ γι' αυτό και αποτέλεσαν την συμμετοχή μου στον διαγωνισμό Crosscooking 2014.



Υλικά που θα χρειαστούμε:


3 κουταλιές σούπας ρίγανη φρέσκια,  μόνο τα φυλλαράκια
3 μεγάλες πατάτες
2 αβγά μεσαίο μέγεθος 
1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι, τριμμένο
3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για τους κεφτέδες)
2 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα)
1 κουταλάκι γλυκούμπέικιν πάουντερ
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 
1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι
2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο  για το τηγάνισμα

Μερίδες: 2-4
Πώς το κάνουμε:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό βράζουμε τις πατάτεςμε τη φλούδα για 20 

λεπτά, τις στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό σκεύος και τις πλένουμε με κρύο νερό. Στη 

συνέχεια, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τον πουρέ της πατάτας με τα αβγά τη ρίγανη, 

το τυρί τον μαϊντανό το κρεμμύδι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το  

αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά τα υλικάγια 1-2 λεπτά με το χέρι μας.  

Πλάθουμε σε στρογγυλές κροκέτες και τις αλευρώνουμε για το τηγάνισμα.
 
Τις τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο  μέχρι να ροδίσουν και από τις 

δύο πλευρές Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και ακουμπάτε επάνω σε χαρτί κουζίνας να 

στραγγίσουν το λάδι τους.  Σερβίρουμε τους κεφτέδες ζεστούς.






Πηγή: Περιοδικό ΑΒ τεύχος 42, Άνοιξη 2014

3 σχόλια:

  1. Κάτι τέτοια μεζεδο-πιάτα τα αγαπώ πολύ! Άσε που έχω υπέροχη ρίγανη στον κήπο μου! Θα τα φτιάξω σύντομα!!!Καλή εβδομάδα^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τις λατρεύω τις παραδοσιακές συνταγές :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. γιαμμμ!εχω στη γλαστρα μου,θα δοκιμασω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Κέικ καρδιά

Σε λίγες ημέρες είναι η γιορτή του Αγ Βαλεντίνου. Αν και πολλοί τη θεωρούν ως μια 'χαζοχαρούμενη' γιορτή δεν παύει να είναι μια ευ...